『酒処沖縄そば おそば』さんは那覇市具志に2021年5月にオープンした、ご夫婦で営む沖縄そば家。「お子さんにも安心して食べてほしい」と化学調味料を使わず、素材にもこだわっています。高良交番のすぐそばにあります。
化学調味料を使わず、こだわりの素材でコクのあるスープに
やんばる豚・あぐー豚に鰹・昆布を使用したスープはコクがありながらもあっさりしていて、細めのストレート麺によく合います。
おすすめは『ソーキそば』。
臭みを取るために下煮したソーキは一晩寝かせてから味付け。ホロっとほぐれる美味しさです。
昔ながらの製法で作られた細めのストレート麺は亀浜製麺所さんのもの。スープが程良く絡み、スルスルと食べられます♪
そして、そばにはもれなくじゅーしぃ付き（嬉）！
じゅーしぃのお米にもこだわり、コシヒカリやゆめぴりかを使用しているとのこと。
一見あじくーたー系（濃い味）に見えますが、あっさりとやさしい味わいで、お米の美味しさを感じさせます。
そばに入っているかまぼこで気づいた方もいるかと思いますが、ご主人は宮古島のご出身。
かまぼこはもちろん、宮古島から直送しているそうです。
名物！1日6食限定の『骨汁』
どーんっ！と圧巻のボリュームの『骨汁』はおそばさんの名物料理。
そばの出汁で使用した、やんばる豚・あぐー豚の旨味たっぷりの贅沢な骨汁です。
骨汁の旨味が沁みた豆腐や野菜が美味しい！
見た目はすごいボリュームですが、お肉はホロホロで、ペロッといただけますよ♪
女性のおひとり様も大歓迎！気軽にお越しください♪
宮古島出身のご主人と高良出身の奥様は、お店のすぐそばに住んで35年。
以前この場所にあった『沖縄すば屋ー 天龍』閉店に伴い、縁あってここでお店を開くことになったそうです。
「以前は警察関係の仕事をしていました。縁あってお店を開くこととなり、長年そば家をしていた知人にみっちり教えてもらいました。」（池間さん）
恥ずかしいから、と今回は撮影を控えさせていただいた奥様は、とっても気さくでお話上手。初めてでも 以前からの知り合いのようにあっという間に打ち解けてしまい、お二人のお家にお邪魔したような気分に♪
「家庭的なお店です。お一人でもご家族でも、気軽に来ていただきたいです。女性のお一人様も大歓迎です！」（池間さん）
気さくでやさしいご夫婦の笑顔が迎えてくれるアットホームなそば家。
お腹も気持ちも満たしてくれますよ♪
酒処沖縄そば おそばさんのそばの特徴をcheck！↓
動画でもぜひ 素敵なお店の様子をご覧ください！
酒処沖縄そば おそば
那覇市具志1-2-1
Tel. 098-851-7162
Open. 11:00-20:00（売り切れ次第終了）
定休日 水曜
駐車場 あり（15台）
https://www.instagram.com/osoba531/
（2022年9月時点の情報です。詳しくは店舗に直接お問合せください。）
