濃厚豚骨スープと直火で炙った軟骨ソーキが絶品！『沖縄そば なかざ家』｜那覇市金城

『沖縄そば なかざ家』さんは、25年営業してきた弁当と沖縄料理のお店から、今年2021年3月に沖縄そば家としてリニューアルオープン！アットホームな雰囲気はそのままに、こだわりが詰まったそばを提供しています。那覇西高校そばにあります。

豚骨本来の甘味と旨みを抽出した、真っ白な濃厚豚骨スープが特徴

特徴は真っ白な濃厚豚骨スープ。

豚骨だけを乳化するまで長時間（8時間以上）煮出し、豚本来の甘味と旨みを抽出したスープは、臭みのない芳醇な香り。

濃厚だけど、驚くほどまろやかな味わいで
程よい太さでつるっとした喉越しのオリジナル麺がよく絡みます。

おすすめは『ソーキそば』。

お箸でホロリと切れるほど柔らかく煮込まれ、軟骨までトロトロです。

さらに直火で炙っているので、とても香ばしく、
濃厚な豚骨スープが絡むとさらに旨みが増してたまらない味に。

オリジナルの旨味調味料『豚グース』がクセになる美味しさ

「これ目当てのお客さんも多いんです」（仲座さん）というほど人気なのが、

なかざ家さんオリジナルの旨味調味料『豚（とん）グース』。

豚肉をコーレーグースや一味など様々な調味料で煮詰めたものだそう。

グースの辛さや一味の辛さに豚の旨味、コクがたっぷりで、
これをそばやゆし豆腐に入れると、グッと旨味が増します！

「豚グースを入れると完成度がUPするので、ぜひ入れて食べてください！」と仲座さん。

そして、もう一つの人気メニュー『ほぐしソーキ丼』に豚グースをかけるのもおすすめ。

トロットロの柔らかソーキだけでも十分美味しいのですが、
これに『豚グース』をかけて、卵と一緒に混ぜて食べればもう幸せです笑

この『ほぐしソーキ丼』、数量限定のメニューだったそうですが、あまりの人気に
新メニューとして加わることになったそう。

見た目はガッツリ系ですが、女性でもペロリといけますよ。

そして、そばと一緒にやっぱり食べたいじゅーしぃ。

お弁当家として営業していた時からのお母様のレシピを引き継ぎながら、
豚骨出汁などを加えてアレンジしたというじゅーしぃは、

コクのあるしっかり味で、

「おばぁの味ですよ」と仲座さん。

また、そば以外にも、日替わりのランチメニューがあります。
元々お弁当と沖縄料理のお店だったので、美味しさは間違いなし！

日替わりのメニューはぜひインスタでチェックしてみてくださいね。

地元の方に愛されるお店づくりを目指しています！

お客様に何かメッセージをください、とお願いすると、

「地元の方に愛される、地元の方に美味しいと思ってもらえるお店にしていきたいです。ぜひお待ちしています。」

と仲座さんご夫婦。

25年もの長い間、愛されてきた弁当と沖縄料理のお店から、こだわりのそば家へ。

コロナ禍の中、リニューアルしましたが、
仲良し家族で営むアットホームな雰囲気と地元への想いはそのままに、

これからも長く地元に愛されるお店になりそうですね。

沖縄そば なかざ家の特徴をcheck！↓